Configurando una tarea integrada al recibir una caja de vino

El profesor asociado universitario es  una rara avis, a serlo se llega por distintos motivos. Entre estos, la obtención de una renta complementaria, la necesidad de crecimiento profesional, el currículum. También concurren otras circunstancias como el prestigio o marketing personal, la necesidad de cumplir con una función social o el hecho de sentirse cada vez más viejo o más joven, según se mire.

En mi caso, sumo a algunas de las circunstancias anteriores la satisfacción de sentirme útil. Siempre es gratificante que el alumnado te indique que está aprendiendo cuestiones desde un punto de vista práctico y que los contenidos les permiten acercarse a lo que se encontrarán o se encuentran en el mundo real.

Por este motivo, prescindo de manuales al uso y armo los míos, dando lugar a distintas ediciones. En este momento cierro la edición de un manual de Creación de Empresas para el alumnado donde he intentado compilar el proceso del ciclo emprendedor del que tanto vengo hablando a docentes de toda Andalucía, docentes que nos han reconocido, que han aplaudido nuestra propuesta y que han reconocido que nos acercamos a ellos y a ellas con el mayor de los respetos.

Frecuentemente, nos indican que desarrollamos de una forma natural las competencias, que planteamos el trabajo por proyectos y que proponemos tareas integradas originales, eficaces y divertidas.

Precisamente hoy, recibiendo un paquete, explicaba a mi hijo qué poder hacer en una asignatura como Empresa e Iniciativa Emprendedora aprovechando este momento. Sí, es raro, pero es mi trabajo.

Al recibir la caja de vino descubrimos como se intenta obtener una ventaja competitiva en costes al emplear la misma caja para cuatro marcas comercializadas, permitiendo ahorrar en costes logísticos y de marketing al emplear una misma caja para contener productos de cuatro marcas distintas. A la vez esta situación implica un riesgo cruzado, ¿qué ocurre si tenemos una mala experiencia con Mimub y queremos comprar en Expirit?

Además, podemos observar la importancia del comercio electrónico y las tendencias y normas de diseño al acceder a Expirit o a Mimub. Antes, hablaríamos del Libro Blanco del Comercio Electrónico, actual y con instrucciones interesantes.

¿Por qué no hablar de la importancia de la marca y de la tendencia a reducirla a un logotipo? ¿Realizamos el test AIDA?

Caja

Cuatro caras de una caja

Abrimos la caja y accedemos a su contenido, fotografiadas tres botellas, hacemos referencia a la importancia del envase y el etiquetado. al margen de la fotografía que evoca y liga el producto al origen, destacamos la referencia del círculo (pregnancia) y aludimos a la denominación de origen como sistema de certificación de calidad que ligamos al origen. Concepto muy interesante para explicar la calidad y ligarla a lo endógeno.

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La importancia del envase y la denominación de origen

 Con la intención y vocación de seguir desarrollando el fomento de la cultura emprendedora de forma humilde, honesta y honrada (nuestras 3H), descorcho este somontano y brindo por la mejor de las intenciones y un futuro en el que todos y todas tengamos más opciones. Esa es la definición de desarrollo humano.

A la salud de la gente de bien

A la salud de la gente de bien

Es muy bonito llegar, más aún cuando nadie nos lleva.

P.D.: Se acepta el patrocinio de cualquier Consejo Regulador o Bodega. Se acepta el cobro en especie

En Marbella, preformando a profesorado en el CEP Marbella-Coín. Conexiones artísticas

 

Parece concluir el periplo que a lo largo del curso 2012-2013 nos ha llevado a preformar a docentes de toda Andalucía. Nos congratulamos de que haya sido la prescripción informal la que nos haya llevado a cada ámbito en los que hemos sido reclamados, en el mejor sentido de la palabra.

Como siempre, grandes anfitriones, profesorado emprendedor con ganas de escuchar nuevas propuestas y el deseo de reencontrarnos. Como siempre indico, 3 ó 5 horas nos permiten preformar, formar en profundidad requiere otro formato, otro tempo.

La sensación es que se valora la madurez y profundidad de nuestra propuesta. Como hoy nos decían, agradecen escuchar a quien lleva casi veinte años trabajando en esta línea, a quien no trata un tema como la cultura emprendedora como una moda, a quien transmite verdad. Es muy confortable esta legitimación, más aún cuando la aportan las bases.

Cada viaje, cada acercamiento al territorio nos permite aprender, descubrir, comprender la diversidad de cada espacio y, en ocasiones, ciertos regalos. En esta ocasión este vino dado por un pequeño museo marbellí, situado en el coqueto casco antiguo  de la famosa localidad malagueña y dedicado al grabado español.

En el Museo del Grabado Español (Marbella, Málaga)

En el Museo del Grabado Español (Marbella, Málaga)

Coincidimos con el profesorado en la necesidad de fomentar la búsqueda de ideas, de fomentar el gusto por el conocimiento y el estímulo de la creatividad. Nada mejor que el arte para simular o evocar procesos creativos.

Obras de Canogar, Equipo Crónica, Eduardo Arroyo, Chillida, Barjola, Picasso, Cristóbal Toral, Eduardo Úrculo y Genovés, entre otros.

Por cierto, sugiero cambiar las horas de religión por horas de educación artística.

Con las maletas del pintor antequerano Cristóbal Toral sugiero este tránsito continuo, el hecho de que mi trabajo me lleve a estar siempre de paso, de paso  (que diría Aute)

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El tránsito sugerido por las maletas y trastos reincidentes en la obra de Toral

Tomo prestados simbólicamente los sombreros de Úrculo para descubrirme ante el trato recibido por tantos y tantas docentes andaluces en este periplo. De nuevo, gracias, muchas gracias.

Los sombreros de Úrculo

Los sombreros de Úrculo


 

De Santiaga y la puesta en valor turístico del cordero segureño. Creando un producto turístico

 

Hace unas semanas recibí la invitación de Santiaga Sánchez Porcel, empresaria ganadera de la localidad almeriense de Chirivel, para participar en el pilotaje de un producto turístico que gira alrededor del cordero segureño. Sería en sábado, constituyendo una ocasión importante para hacer partícipe a la familia de esta experiencia.

La jornada comenzó en la finca El Ciruelo, desayuno con productos kilómetro cero, donde disfrutamos del pan caliente previamente amasado por Santiaga, de los embutidos de la empresa de embutidos Conchillo Castillo de Vélez Rubio, queso fresco, bizcocho casero,… Buena forma de comenzar la jornada.

Santiaga, con los nervios de cualquier debutante y la seguridad de quien habla de su quehacer diario, nos ilustró acerca de la historia de la raza de cordero segureño, de sus características morfológicas, de su alimentación, de las diferencias entre el producto ecológico y las exigencias de la Indicación Geográfica Protegida. Al final, el atractivo de los corderos derivó en improvisado photocall.

En la granja de Santiaga

En la granja de Santiaga

Posteriormente, subimos a nuestros vehículos y fuimos al encuentro de Antonio y su rebaño, la imagen de las 610 cabezas descendiendo a la era resultó impresionante, el viento y este gélido fin de mayo nos llevó a renunciar al recorrido de un sendero previsto inicialmente. De nuevo al vehículo y a disfrutar del paisaje en el que las ondulaciones que el viento dibujaba en las extensiones de cereal contrastaba con los campos recién roturados.

Ramón y su querencia por el pastoreo

Ramón y su querencia por el pastoreo

El aljibe de Los Falces y La Alfaguara sirvieron de preámbulo al almuerzo en El Palacil, ya en Vélez Blanco. Este pueblo me tiene cautivado, será el rumor del agua, su planta y el que comparta con el que ya es mi pueblo (Gérgal) un castillo como corona.

Tras el almuerzo, Dietmar Roth interpretó el Centro de Interpretación Alporchón, término que María Moliner define como edificio en el que se verifica la subasta de las aguas de riego, y más tarde el Castillo de Vélez Blanco, una pena que la magnífica planta de su continente y la historia que representa no cuenten con contenidos conservados.

El Castillo de Vélez Blanco

El Castillo de Vélez Blanco

A pesar del frío, nos atrevimos a subir a la Cueva de Los Letreros, Ramón disfruta descubriendo figuras simbólicas que sirven de atracción a turistas y excursionistas, la subida y el complicado acceso merecen la pena, Paula no se atreve a acceder, después de subir, y Caty se ofrece como improvisada canguro. Tras diferentes interpretaciones de la figura del Brujo y la búsqueda de diferentes Indalos, descendemos mientras Dietmar bromea con Caty indicándole su papel de canguro y la atención personalizada ofrecida al cliente. Paula ensalza la simpatía de Caty, cuestión que todo padre agradece, Manoli algo entumecida por el frío y Ramón con cara de satisfacción que resulta mayúscula cuando la amiga Eli le obsequia con algunos minerales y un fósil.

Dietmar explica las distintas interpretaciones de los símbolos de la Cueva de Los Letreros

Dietmar explica las distintas interpretaciones de los símbolos de la Cueva de Los Letreros

Café y pastel en Vélez Blanco disfrutando de la conversación con las amigas Ana, Gracia, Caty, Santiaga y Eli. Mis hijos y Manoli disfrutan del cariño de todas y los pequeños se entusiasman con la genialidad de Eli (amenazamos con visita con motivación ornitológica).

El viaje de vuelta, los pequeños no tardan en dormirse, las mayores no aguantan mucho más. El día ha merecido la pena y tras ver el álbum de la jornada, que Dietmar publica en Facebook, mis hijos recuerdan el nombre de todos y todas las que nos han acompañado en este pilotaje. Algo habréis hecho bien.

Yo creo que la base es interesante: autenticidad y conocimiento; que la pauta es adecuada: pilotaje, desarrollo de producto y comercialización. A vuestra disposición para lo que necesitéis.

Gracias Santiaga por hacernos partícipes de vuestra iniciativa y por contribuir a que mi familia vuelva a comprender lo maravilloso que puede resultar mi trabajo.

En la Subbética, documentando experiencias y formando al profesorado

 

Jueves, 6:30 de la mañana, transbordo de bártulos entre maleteros. Material para sesión presencial de curso inicial Creando Cantera, dirigido al profesorado de la Subbética de Córdoba, material de cámara y la maleta de Aurelia.

Gracia, Jota y Pedro me acompañan. Llegamos a Priego a las 9:30 y realizamos toma de contacto con Carmen Calvo, entre probetas, pipetas, vasos de precipitados y reactivos varios nos explica el trabajo desarrollado en Oleosur.

Laboratorio Oleosur

Laboratorio Oleosur

Entre Priego y Zagrillas, Pepi nos muestra las instalaciones de su granja escuela: el lombricario, las vacas, las avestruces,… Mientras, pequeños y pequeñas escalan el rocódromo para alcanzar, sin más pretensión, una cima.

En la granja escuela

En la granja escuela

Magdalena, en Luque, nos muestra como aplica las últimas tendencias en su negocio de peluquería y estética. Hijo de una gran comerciante, valoro su referencia a la necesidad de combinar discreción, complicidad y cercanía.

Magdalena nos muestra las instalaciones

Magdalena nos muestra las instalaciones

Tras un rápido almuerzo, tres horas de introducción a un programa y a un curso financiado por el GDR de la Subbética. El profesorado, atento y diligente, me hace sentir bien. La colaboración del CEP Priego-Montilla lo hace todo más fácil.

Confío en ser útil, en seguir siendo honesto en los planteamientos, en no entrar como elefante en cacharrería. Volveremos dentro de dos semanas para  tomar la información que permitirá ilustrar acerca de Historias de Empresas de Base Rural y Real Andaluzas.

Seguimos innovando, seguimos formando, seguimos fomentando la cultura emprendedora de base endógena andaluza.

De Darío, Maribel y Elena, tres rurales del Bajo Guadalquivir cosmopolitas, creativos y modernos

 

Concluye una nueva acción, concluye un nuevo intento de despertar el ánimo por emprender. En esta ocasión, reeditamos el formato desarrollado en la Comarca de la Serranía Suroeste en el curso anterior, ahora en el Bajo Guadalquivir. Antes en Marchena, ahora en El Coronil. Agradecemos la confianza del GDR Bajo Guadalquivir (Adelquivir).

La acción gira alrededor de un concurso de ideas, de un autodiagnóstico del perfil emprendedor, de un diagnóstico de la idea. Cuatro sesiones presenciales, el acceso a la plataforma e-learning y mucha información, fruto de muchos años de documentación y elaboración de materiales originales.

Como en el año anterior, vuelve a destacar la importancia de la formación y ésta se refleja en la redacción de las ideas. Nos asola siempre la duda de si es justa la diferencia que incorpora el hecho de estar más o menos formado, duda que se resuelve si consideramos que tras la voluntad de formarse hay inquietud, orientación al logro, orientación al cambio, perseverancia y, sobre todo,  consideración del largo plazo.

El premiado y las premiadas atesoran, según nuestro criterio, estas actitudes.

En Darío hemos visto a un cosmopolita que intenta con su idea poner en valor los recursos de su pueblo, signo de inteligencia.

En Maribel observamos a una profesional de un sector que pasa por enormes dificultades, me refiero a la arquitectura, explorando nuevas posibilidades, detectando yacimientos de empleo sin la necesidad de invocar a Délors.

Isabel (Concejala de El Coronil), Maribel (premiada), Jerónimo Guerrero (alcalde de El Coronil y Presidente de Adelquivir), Elena (premiada), Darío (premiado) y Gracia (directora de Equipo Funámbula)

Isabel (Concejala de El Coronil), Maribel (premiada), Jerónimo Guerrero (alcalde de El Coronil y Presidente de Adelquivir), Elena (premiada), Darío (premiado) y Gracia (directora de Equipo Funámbula)

A Elena le animamos a destapar ese arte que ya destapara en compañías de danza y en la película Sevillanas de Carlos Saura. Otra alumna ilustre que con su cuerpo marca el trazo de un arte que ligado al origen se convierte en cosmopolita.

Yo a Darío, a Maribel y a Elena  los veo reflejados -como rurales cosmopolitas, creativos y modernos- en una pieza de la gran Pina Bausch. Recomiendo asistir a la secuencia de alegorías y metáforas de la película Pina, a cuyo tráiler podemos acceder pulsando sobre la fotografía.

La gran Pina Bausch

La gran Pina Bausch


Como diría Pina, «Danzad, danzad o estaréis perdidos»

Turismo sin productos, territorios sin turismo

Es habitual asistir a estrategias de comercialización que nacen huecas al no estar sustentadas en un proceso de creación y desarrollo de un producto o servicio. Este error se observa con cierta frecuencia en el desarrollo de la oferta de servicios turísticos.

Son muchas las comarcas y tantas las poblaciones que ofrecen un destino sin contar con producto turístico alguno que ofrecer a la demanda potencial, al turista potencial.

Sin embargo, hemos asistido en la última década a políticas de promoción desmedidas que comercializaban expectativas que pocas veces se cumplían o que pocas veces se buscaban por parte del público objetivo. Entre estas iniciativas se encuentran asistencias a ferias turísticas, cuanto más internacionales mejor, soportes gráficos varios e incluso, en ocasiones, planes de comunicación con poco mensaje que transmitir.

Y en esto, llega la era social media y toca replicar y reproducir mensajes que no siempre cuentan con una mínima elaboración, a la vez el nivel de exposición al criterio y la crítica de la clientela es mayor, siendo imposible controlar cualquier proceso de crítica. Toca entonces revisar el rastro dejado, será la calidad de este rastro la que determine la reputación digital, reputación que será mayor en tanto en cuanto sea mayor la reputación real.

A este defecto fundamental se une una incorrecta selección de recursos turísticos, a veces ni siquiera lo son, y la torticera insistencia en la puesta en valor de estos supuestos recursos. Valorización que no siempre se consigue, bien por las deficiencias de la valorización, asociadas a tácticas erróneas de interpretación de los recursos; o bien por el bajo valor turístico del recurso seleccionado.

Es un defecto de inteligencia renunciar al valor de lo intangible. No en vano, la interpretación que realizan las personas es un intangible, siendo uno de los principales valores incorporados al producto turístico, asegurando además un plan de uso futuro de los recursos puestos en valor. Este valor de lo intangible se amplifica con el buen uso de las nuevas tecnologías asociadas a la interpretación.

De todos modos, aunque no hayamos seleccionado el recurso correctamente, aunque su puesta en valor sea deficiente, aunque no contemos con posibilidades de interpretación, siempre quedará la posibilidad de crear un Social Media Plan para comunicar la pésima gestión de los recursos destinados al desarrollo turístico de nuestros territorios.

Social Media sin mensaje

Social Media sin mensaje

En definitiva, vuelve a plantearse la disyuntiva entre la creación y la especulación.

Cómo explicar el liderazgo a través de Unamuno y Mourinho

Revisando las pruebas de imprenta de una de las unidades del manual Creando Cantera, dirigido a alumnado de secundaria y de la asignatura Empresa e Iniciativa Emprendedora de Formación Profesional, reviso la fórmula para explicar qué entendemos por liderazgo. Para ello recurro a Javier Limón y a Unamuno, éste último es una referencia constante en mi trabajo.

Como futbolero y antiguo futbolista, nada forofo pero sí muy aficionado, me resistía a dar pábulo a este personaje que me preocupa, no tanto por su capacidad como entrenador sino por los valores que transmite. Me refiero a Mourinho.

El técnico luso presenta ciertas similitudes con Don Miguel de Unamuno, entre ellas su carácter itinerante, su acusado egocentrismo y cierta tendencia a modificar el discurso.

Cuando Unamuno viajaba a Madrid solía visitar al filósofo José Ortega y Gasset, al anunciar su secretario la llegada del rector salmantino Ortega le indicaba con sorna que hiciera espacio suficiente para que pasara Don Miguel y su gran ego. En el caso de Mourinho, ese espacio ha sido concedido por un sector del periodismo deportivo que tiende al pasquín, justificando comportamientos poco edificantes.

En el caso de Unamuno la tendencia a cambiar de opinión está en la esencia de su pensamiento, la duda como base del sentimiento trágico de la vida (tan bien reflejada en San Manuel Bueno Mártir). Cuando este comportamiento desembocó en decisiones que él consideró desacertadas, tuvo la capacidad de autoanálisis y retroalimentación para manifestar su desacierto. El cambio de parecer de Mourinho tiene algo más de Maquiavelo, justificando continuamente el uso de medios que quedan en el recuerdo, no por su genialidad sino por su mediocridad, para la justificación del fin: la victoria. Al margen de sus triunfos, es difícil recordar por estética el juego de sus equipos (Oporto, Chelsea, Inter de Milán y Real Madrid), fundidos tras el paso de este particular Atila.

El técnico luso y Don Vicente Del Bosque

El técnico luso y Don Vicente Del Bosque

Junto a los matices anteriores lo que diferencia verdaderamente a Mourinho de Don Miguel es la gestión del liderazgo. El liderazgo de Mourinho se ha consolidado en base a la autoridad formal (la potestas de los romanos), la creación de un escuadrón de guardia a su alrededor y la eliminación de cualquier alternativa crítica en la dirección de su equipo es un ejemplo. El liderazgo de Don Miguel se sustentaba en sus capacidades (la auctoritas de los romanos). Para reflejar este liderazgo bien entendido recurro al relato del episodio acaecido el 12 de octubre de 1936 en la celebración del Día de la Raza en la Universidad de Salamanca. Cuando el general golpista Millán Astray se enzarza con Unamuno en una discusión acalorada que alcanza su cénit cuando el militar proclama “¡Muera la inteligencia!”, Unamuno responde al militar franquista “Venceréis pero no convenceréis, porque convencer significa persuadir y para persuadir necesitáis algo que os falta: razón y derecho en la lucha”.

Miguel de Unamuno a su salida del acto

Miguel de Unamuno, hostigado  a su salida del acto

Razón y derecho, derecho y razón que sí tiene un señor al que José Mourinho ignoró en otro de sus esperpentos, repleto de espejos como siempre, y que no es otro que Don Vicente del Bosque. Este sí es un ejemplo, empleado para explicar a niños de tercer ciclo la importancia de  trabajar en equipo y el liderazgo bien entendido.

Pues eso, señor José Mourinho (recuerdo que me encanta poner el don a quien lo merece) es preciso convencer para ser considerado un ejemplo. Mientras tanto tendrá que conformarse con su autoproclamación, también esperpéntica, como Special One.

 

Empresarios de cine en el Desierto de Tabernas: Malcamino`s

 

Siempre he destacado como una de las bondades de mi ejercicio profesional su carácter itinerante, la posibilidad de disfrutar de diferentes paisajes y del paisanaje de cada uno de los territorios en los que desarrollo esta profesión. Considero y suelo manifestar que esta itinerancia me permite aprender, ser más tolerante y hablar con cierta propiedad de desarrollo local, de desarrollo rural y del hecho de emprender.

Hablar del hecho de emprender sin estar cerca de quien emprende y sin emprender, como hablar del desarrollo local o rural sin pisar los diferentes territorios, es lo mismo que hablar del hábitat del lobo en base a documentales de National Geographic o a las referencias literarias en las que el pobre animal ve perjudicada su reputación.

Por este motivo, aprovecho cualquier ocasión para conversar, para compartir y para aprender de las personas con las que me encuentro en esta road movie en la que se ha convertido mi trabajo. Sarna con gusto no pica.

El buen hacer de Cristina SerenaPlácido Martínez, empresarialmente Malcamino’s, podría servir para explicar la construcción de un servicio de calidad y el valor de lo intangible. Podrían servir de ejemplo para explicar la importancia de la formación y la experiencia al desarrollar un servicio de calidad.

La trayectoria de Plácido Martínez en el mundo del turismo cinematográfico y su conocimiento de la relación de la industria cinematográfica con la provincia de Almería es un valor que aporta coherencia a su servicio, valor al que contribuye la sólida formación y experiencia de Cristina en el marco del marketing turístico.

Lawrence de Arabia, el Desierto de Tabernas y Cristina Serena

Lawrence de Arabia, el Desierto de Tabernas y Cristina Serena

El cliente se mueve por el valor percibido, en el caso de productos este valor es consecuencia de factores diversos, las dimensiones definidas por Kotler servirían para comprender este valor: la marca, el envase, la garantía, la asistencia y, cómo no, las características del producto básico.  En el caso de servicios la calidad asistencial influye en este valor percibido.

En el caso del turismo, también un servicio, es el conocimiento del territorio y su capacidad para interpretarlo la base para ampliar el valor percibido. La interpretación es la explicación y, como docente, sólo podemos explicar lo que conocemos y es más fácil explicarlo cuando se siente pasión por lo que se explica. Atendiendo a las explicaciones de Cristina y Plácido se observa que ambas circunstancias, pasión y conocimiento, se ligan.

¿Persiguiendo a Indiana Jones?

¿Persiguiendo a Indiana Jones?

Para ello, nada mejor que disfrutar junto a la familia de una de sus interesantes ofertas. En ella, recorrimos los escenarios de películas míticas como Indiana Jones y la última cruzada, Lawrence de Arabia o Patton, entre otras. También comprendimos el por qué el Desierto de Tabernas es el único de Europa, disfrutamos de las caprichosas formaciones geológicas (espectacular la ola fosilizada), comprendimos la fragilidad del ecosistema y observamos la habilidad morisca para construir galerías que llevaban agua a cotas más bajas.

Ola fosilizada junto a galerías de riego moriscas

Ola fosilizada junto a galerías de riego moriscas

También hablamos de la necesidad de sensibilizar a la población en relación a los valores patrimoniales que le rodean, de la importancia del patrimonio intangible, de la falta de visión, del valor que aporta la conservación bien entendida y de la ética en los negocios.

Con Plácido y Cristina, con Cristina y Plácido, también con la pequeña Sandra (de cine la escena con el conejito), disfrutamos de una excursión de película magníficamente interpretada por dos empresarios de cine que sirven de ejemplo real para explicar cómo se crea un producto turístico. Gracias por enseñarnos a mirar este espacio mágico que es el Desierto de Tabernas.